Ingredientes:
Carolinas:
100g de manteiga;
200g de farinha;
125ml de água;
125 ml de leite;
5x ovos médios;
1x (pitada) de sal;
Calda de chocolate quente:
250g de chocolate meio amargo (em barra);
250ml de leite;
125g de chocolate em pó;
Para a montagem:
1 litro de sorvete (creme)
Amêndoas em lascas para poder decorar
Modo de Preparo
Carolinas:
Misturar o leite e a água e levar ao fogo em uma panela grande até ferver. Abaixar o fogo e acrescentar a manteiga até que ela derreta.
Coloque agora uma pitada de sal. Peneirar a farinha. Desligar o fogo e acrescentar a farinha misturando bem sempre até a massa ficar bem homogênea e desprender da panela.
Colocar em uma travessa de vidro redonda até que ela esfrie e juntar os ovos um a um, misturando bem. Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar uma assadeira.
Com uma manga de confeitar e também um bico de cerca de 1 centímetro de diâmetro, formar na assadeira algumas bolas pequenas de aproximadamente 4 a 5 cm de diâmetro, com o espaço suficiente para não grudar umas nas outras enquanto estiver assando.
Levar ao forno por aproximadamente 20 minutos ou até que as carolinas fiquem douradas. Para poder resfriá-las, deixar no próprio forno com a porta um pouco aberta.
Calda de chocolate:
Em banho-maria, derreter o chocolate em barra no leite junto com o chocolate em pó, verificando para que fique bem homogêneo.
Conservar em banho-maria até na hora de servir.
Montagem:
Abrir as carolinas ao meio em sentido horizontal e rechear cada uma com apenas uma bola pequena de sorvete de sabor creme.
Cobrir com a calda de chocolate quente e decorar com as amêndoas. Servir 3 ou 4 bolinhas com apenas uma bola de sorvete.
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